Lenteja negra beluga ecológica

La lenteja caviar ecológica, o lenteja beluga ecológica, debe su nombre al parecido físico con este manjar, por su color negro brillante, y su grano semiesférico de pequeño tamaño.

Es una lenteja tierna, de sabor y textura muy agradables, que no pierde el hollejo al ser cocinada, aunque sí se suaviza su color negro.